Comme vous m’avez déçue !!! Personne n’a trouvé la bonne réponse. Vous vous êtes tous dit : Baïkal = omoul
Eh bien c’était un piège . S’il est vrai que l’on mange de l’omoul à Baïkal, on ne mange pas que ça, et un oeil aguerri de pêcheur , en regardant bien la bête en question, aurait tout de suite remarqué qu’il ne s’agissait pas de salmonidé.
C’était tout simplement une brème. Un poisson plein d’arêtes mais, une fois fumé et séché, les arêtes sont comme inexistantes. Et c’est délicieux.